UF0260: Facturación y cierre de actividad en restaurante

Información del Curso

Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Contenido del curso

Unidad didáctica 1. Facturación en restauración
Importancia de la facturación como parte integrante del servicio • Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos • Sistemas de cobro.
Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes.
La confección de la factura y medios de apoyo.
Apertura, consulta y cierre de caja.
Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar.
Unidad didáctica 2. Cierres de servicio en restauración
El cierre de caja
El diario de producción
El arqueo y liquidación de caja
Unidad didáctica 3. Post-Servicio
Mantenimiento y adecuación de instalaciones y equipos para un posterior servicio
Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks
La limpieza del local, mobiliarios y equipos en el cierre

Duración

40 horas

Dirigido a

Hostelería

Formulario

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